Capo D’Orso, a surpresa culinária no meio da viela que interliga cidades da Costa Amalfitana
Uma viagem faz renascer no viajante o espírito aventureiro dos pioneiros. Viajar e descobrir um recanto como o Il Faro di Capo D’Orso, na espetacular Costa Amalfitana, na Itália, é atender e até superar os melhores sonhos. Trata-se de restaurante familiar que teve origem nos anos 1950 e que hoje oferece uma culinária tradicional de alto nível. A localização […]
Cidades da Toscana: Sant’Angelo e a Trattoria Il Lecio
Um dos baratos de andar de carro pela região da Toscana, na Itália, é que você pode tomar café em uma cidade, almoçar em outra e jantar em uma terceira. Como os vilarejos são próximos um do outro, alguns não mais do que 10 ou 15 minutos de carro, fica fácil. Uma das cidades que entrou […]
Almir da Fonseca, chef Senior de uma das maiores escolas de gastronomia dos EUA, dá dicas para a culinária amazonense
Uma das mais famosas escolas de gastronomia do planeta foi criada para reeducar os norte-americanos embrutecidos pela II Guerra Mundial e, de volta para casa, precisando de nova ocupação. Isso aconteceu em 1946 e desde então diversas gerações se formaram nessa esteira, alguns transformados em celebridade, caso de Antony Bourdais, o famoso globetrotter do canal […]
WTF Burger Chef, foodtruck de sanduíches artesanais em Manaus
Os foodtrucks, que em português significa caminhão de comidas, voltaram a ser febre em várias cidades do Brasil, e em Manaus não é diferente. Pensando em trazer à população amazonense sanduíches com preparo artesanal, a produtora de TV Flávia Ribeiro, o assessor jurídico Fábio Barreto e o Chef Daniel Vassallo, montaram o WTF Burguer Chef, sigla […]
O moderno e o tradicional na cozinha do Sergi Arola-Gastro, em Madri
A Espanha tem se destacado cada vez mais no cenário enogastronômico e hoje já tem vários restaurantes estrelados no Guia Michelin, a bíblia da gastronomia mundial. Um deles é o aclamado “Sergi Arola – Gastro”, com duas estrelas. Sob o comando do chef Sergi Arola, o restaurante traz o conceito da nouvelle cuisine. Arola une […]
L’ Atelier, de Joel Robuchon: show de gastronomia em Las Vegas
Cassinos, festas e shows? A noite de Vegas tem mais. A cidade tem restaurantes de quase todos os grandes chefs do mundo inteiro. A oferta é tão avantajada que o visitante sai de lá com a sensação de que o norte-americano adora alta gastronomia e não está nem aí para hamburgers e hot-dogs. O L’Atelier, […]
Pequenas porções com muito sabor: uma noite de finger foods no Jiquitaia
Os sabores da Amazônia em pequenas porções. O chef Ney Agostinho e o Restaurante Jiquitaia estreiam nesta terça-feira (14/10), às 20h, as noites dedicadas à degustação dos principais pratos do restaurante do Largo de São Sebastião. A proposta é a dos finger food, os famosos petiscos das festas atuais que não necessitam de garfos, de […]
Restaurantes com estrelas Michelin disputam espaço com fast food nos Estados Unidos
Paraíso do fast-food, a imagem gastronômica dos Estados Unidos não é das melhores. Mas não se deixe enganar: esqueça os hambúrgueres e hot-dogs (ou coma menos, já que são uma delícia) e descubra os bons restaurantes espalhados pelas cidades americanas, alguns sob o comando de chefs famosos, que acumulam estrelas no Guia Michelin, a bíblia da […]
Porto: vinho, sardinha e toda a identidade cultural do Norte de Portugal com o Brasil
Por volta de 200 a.C, o Porto se chamava Portus Cale (Porto Belo, em grego), que deu origem ao nome de Portugal. Hoje, a cidade é conhecida mundialmente pelo seu vinho forte (em torno de 20º) e gastronomia, pontes e arquitetura barroca e contemporânea. O centro histórico do Porto e as caves de Vila Nova […]
Sabores de Portugal, um passeio gastronômico por terras lusitanas
Portugal é um país pequeno, mas aqui também vale a máxima de que é nos pequenos frascos que estão os melhores perfumes. Ou os melhores sabores. O país tem uma culinária rica, diversificada, que vai muito além do bacalhau, um prato que agrada muito aos brasileiros, e que, segundo os portugueses, tem um receita para […]
Domus Enogastronomia: culinária francesa e sabores amazônicos
NOTA: O Domus Enogastronomia encerrou as atividades em agosto de 2019. O Domus Enogastronomia traz uma proposta diferente de gastronomia para Manaus. O chef francês Francis Balier trabalha pratos tradicionais da culinária francesa, sem deixar de valorizar os sabores amazônicos. Ingredientes regionais como peixes, tucupi, farinha do Uarini e cará estão presentes no cardápio. É […]
Rui Paula, o top chef da região do Douro, em Portugal
O Porto, a segunda maior cidade portuguesa, é hoje um dos grandes centros gastronômicos de Portugal. Nos últimos anos, a cidade tem atraído grandes chefs, que procuram harmonizar a alta gastronomia com os vinhos de qualidade produzidos na região do Douro. A grande estrela dessa constelação é o português Rui Paula. Ele abriu em 2007 […]
